,,Chilli není hobby, ale závislost´´

Leden 2017

Paprička Trinidad Moruga Scorpion

28. ledna 2017 v 11:17 | ChilliPepper |  Druhy chilli papriček
Dnes si představíme papričku Trinidad Moruga Scorpion. Je to druhá nejpálivější paprička světa, někdo říká, že je dokonce i první nejpálivější na světě, ale já jsem zastáncem Caroliny Reaper, takže Scorpiona uvádím jako druhého :D. Její tvar působí jako zdeformovaná koule hliníku. Plod většinou nepřesáhne délku 5cm. Dosahuje neuvěřitelných 2 009 231 SHU jednotek! Nejlepší volbou pro zpracování této papriky jsou omáčky, nebo koření.

Paprička Trinidad Scorpion Moruga

Chilli olej

28. ledna 2017 v 11:05 | ChilliPepper |  Chilli recepty
Máte rádi pikantní jídlo a chcete zkusit něco nového? Co třeba olej z chilli papriček!

Ingredience:
• Olivový olej v 250ml lahvi (záleží na počtu papriček)
• Min. 3 chilli papričky nejlépe Habanero. Můžou být sušené, ale lepší jsou čerstvé. (pro milovníky extrémního chilli je vhodná Bhut Jolokia)
• ´Koření jako rozmarýn, koriandr, tymián (množství dle vašeho uvážení)

Postup:
Chilli papričky a koření přidáme do lahve s olivovým olejem. Řádně utáhneme víčko od lahve a necháme chilli olej odpočívat v chladu a ve tmě po dobu 1 týdne. Jako konzervační látku je dobré přidat lžičku balzamikového octa.

Chilli olej je vhodné používat do salátů, při grilování masa, či do různých pokrmů místo olivového oleje.

Chilli olej